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每日一点心】5月17日
粤式点心的四大天王都画好啦!今天是蛋挞大王!

蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼;“挞”是英文“tart”的音译,意指馅料外露的馅饼。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆,然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。

有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式哦!嗷呜蛋挞表示很自豪呢!

纵然蛋挞深受香港人欢迎,但在香港历史尚很短。据业余香港历史学家吴昊考证,1920年代的广州,各大百货公司竞争激烈,为了吸引顾客,百货公司的厨师每周都会设计一款“星期美点”作招徕,蛋挞正是这时候在广州出现。


中文名:蛋挞
英文名:Egg Tart
身体结构:鸡蛋,砂糖
种族:中西混血儿
性格:甜腻,酥脆爽朗的外表下有颗软滑的心呐!
特点:香甜醇厚,松软可口,美味娇嫩

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